Il Blog Dell’Ingenuo

Oggi vi propongo un antipasto turco-cipriota, giusto per dare quel tocco medio-orientale alle vostre cene estive

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Eccovi un’ ottima idea per un antipasto invitante, direttamente dal Veneto!!!

Ingredienti (per 4 persone):

Tronchetto:

• 250 g maionese
• 150 g mascarpone
• 100 g panna semimontata
• 10 g colla di pesce
• sale pepe q.b.
• 200 g germogli di ravanello
• 50 g scaglie di formaggio grana
• 300 g speck a fette

Vino consigliato: Franciacorta Saten

Procedimento:
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Salve a tutti! Oggi vi presento i “Briouat à la kefta” (che in lingua marocchina significa involtini di sfoglia ripieni di carne), giusto per dare ogni tanto un tocco Read the rest of this entry »

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Altro antipasto irrinunciabile della cucina cagliaritana.
I gattucci vanno spellati, sventrati e vanno eliminate sia la testa che le pinne.
Per questo motivo è meglio che sia il vostro pescivendolo a compiere questa operazione. Fatevi dare da parte i loro fegati.
Potete sostituire il gattuccio con del palombo o della coda di rospo.
Non va confuso con l’omonimo piatto ligure che è invece una zuppa di pesce.

Ingredienti (x 6 persone):

• 1,5 Kg di gattuccio di mare pulito ed il suo fegato
• 15 noci
• mezzo litro d’aceto bianco
• 100 ml di olio extravergine
• 2 spicchi d’aglio
• ¼ di cipolla
• prezzemolo

Procedimento: Read the rest of this entry »

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